Urgence sanitaire mondiale : l’OMS alerte sur le fléau silencieux des aliments insalubres

À l’approche de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) lance un véritable cri d’alarme. Bactéries, virus, substances chimiques : l'insalubrité de notre nourriture s'impose désormais comme une cause majeure — et pourtant silencieuse — de mortalité à l'échelle planétaire. Dieudonné Uyirwoth Jakwong'a 

​C'est un bilan d'une gravité inédite que vient de publier l'OMS. Une analyse prospective menée sur les vingt dernières années met en lumière l'ampleur d'une crise sanitaire qui se joue directement dans nos assiettes. Les chiffres sont vertigineux : chaque année, les aliments contaminés font 866 millions de malades et causent 1,5 million de décès à travers le monde.

​« La sécurité alimentaire n’est pas une question abstraite. Elle concerne chaque repas, chaque famille, chaque jour. »

Tedros Adhanom Ghebreyesus, Directeur général de l'OMS

​Cette crise de l'insalubrité alimentaire ne frappe pas au hasard ; elle touche de plein fouet les populations les plus vulnérables. En première ligne, les enfants de moins de 5 ans paient le tribut le plus lourd. En raison d'un système immunitaire encore en développement, leur risque de contracter une maladie d'origine alimentaire est trois fois supérieur à celui des adultes.

​Une fracture géographique flagrante

​L'accès à une nourriture saine reste profondément inégalitaire selon les régions du globe. Le rapport de l'OMS souligne une fracture géographique alarmante : l’Afrique et l’Asie du Sud-Est concentrent à elles seules près des trois quarts des infections et 60 % des décès mondiaux.

​Faute d'infrastructures de conservation adaptées, d'accès à l'eau potable et de réglementations strictes, ces régions subissent de plein fouet ce que les experts qualifient désormais d'urgence sanitaire permanente.

​La menace dans nos assiettes en chiffres :

1. ​866 millions de malades par an.

2. ​1,5 million de décès annuels.

​Un riique trois fois supérieur pour les enfants de moins de 5 ans par rapport aux adultes.

​75% des infections et 60% des décès concentrés en Afrique et en Asie du Sud-Est.

​À la veille du 7 juin, l'appel de l'OMS résonne comme un avertissement urgent aux gouvernements : la sécurité sanitaire des aliments ne peut plus être le parent pauvre des politiques de santé publique.